Natto - Món ăn được xem là phương thuốc quý của xứ hoa anh đào

Là một món ăn truyền thống của người Nhật được làm từ đậu tương lên men. Và Nattokinase - Enzyme được chiết xuất từ món ăn này là dược liệu vô cùng bổ ích đối với y học hiện đại.

1/ Natto là gì?

    Là một sản phẩm từ đậu nành được lên men bởi vi khuẩn natto và thường được ăn vào bữa sáng của những người dân Nhật Bản. 

    Để làm được Natto, chúng ta phải luộc chín hạt đậu nành, sau đó ủ với Enzim (Bacillus natto) ở nhiệt độ 40°C trong vòng 14-18 giờ, tạo ra một hỗn hợp đặc sệt và nhớt, có mùi nồng nặc. Với người nhật, natto càng nhớt thì càng ngon và ngọt, được dùng phổ biến như một thức ăn kèm với cơm, làm nhân cuộn trong sushi. 

2/ Cách làm cho món Natto dễ ăn hơn

    Natto: là hỗn hợp đậu lên men đặc sệt và có mùi nồng nên đối với nhiều người mới bắt đầu ăn sẽ cảm giác khá nồng mùi. Ở Nhật Bản, người ta thường thêm gia vị hoặc những nguyên liệu khác để tăng hương vị cho món Natto. 

Natto thường ăn cùng với cơm nóng và trứng sống

Natto và củ Yamaimo

Natto và quả bơ

Natto kết hợp với Kim chi

3/ Công dụng của Natto

    1. Làm xương chắc khỏe: Natto chứa nhiều K1 và K2, đây là những chất rất tốt cho xương khớp.

    2. Tốt cho tim mạch: thông thường người Nhật khuyến khích ăn Natto vào bữa sáng làm mạch máu được co giãn, dẻo dai thành mạch, điều hòa huyết áp.

    3. Có lợi cho hệ tiêu hóa: Natto tạo môi trường thuận lợi cho việc tiêu hóa thức ăn, khôi phục hệ thống vi khuẩn có lợi cho ruột.

    4. Tăng cường hệ miễn dịch: Chứa nhiều virtamin C tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, thậm chí tăng cường tuổi thọ.

    5. Giảm cân: 100g Natto có 18g protein, không cholesterol và giàu chất xơ, tốt cho việc giảm cân nhờ nguồn cung cấp protein không thua kém bất kỳ loại thịt nào.

    Natto vẫn là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể tìm thấy và còn được coi là một trong những bí kíp giúp kéo dài tuổi thọ của người dân Nhật Bản. Mặc dù có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng Natto lại có mùi khá nồng và dính khiến nó trở thành một trong những món ăn "khó nuốt" nhất của Nhật Bản. Nếu bạn quan tâm đến việc thêm món đậu nành lên men này vào chế độ ăn của mình, hãy thử một trong những công thức chế biến món Natto để khiến chúng trở nên dễ ăn hơn nhé!

Nguồn tài liệu tham khảo:

1. Long Châu; 09/06/2025; Natto: Món ăn ngon - Phương thuốc quý của xứ hoa anh đào.

2. Sakuko; 05/11/2024; Natto có tác dụng gì? 6 lợi ích “vàng” của Natto cho cơ thể khỏe mạnh.